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什么是家常烧小黄鱼？
家常烧小黄鱼是一道广东传统美食，喜爱鱼类的人们十分喜欢它。这道菜肴的做法简单，制作过程不太复杂，但味道非常美味，深受人们的喜爱。
需要哪些材料？
首先，我们需要筛选一些大小适中的鲜小黄鱼，约300g左右。之后还需要备好以下食材：
- 鲜姜，约15g。
- 葱，约20g。
- 蒜，约15g。
- 干辣椒，选择适合的数量。
- 盐，约2g。
- 食用油，约50g。
- 酱油，约40ml。
- 料酒，约10ml。
如何制作家常烧小黄鱼？
家常烧小黄鱼的制作方法简单，我们可以按照下面的步骤去操作：
- 鲜小黄鱼的筛选：选择大小适中的鲜小黄鱼，准备干净，放在盘子里备用。
- 调制调料：取一个碗，加入50g食用油、40ml酱油、10ml料酒，搅拌均匀备用。
- 姜蒜葱炒香：将姜、葱、蒜切末，放到锅里锅热加油，加入姜、葱、蒜炒香，出香味后加入少许盐。
- 下干辣椒：将炒香的姜、葱、蒜拨到锅子的一侧，加入适量的干辣椒，稍微翻炒一下，再翻回去和调好的调料混合在一起。
- 烧鱼：将拌好调料的锅端起来，把鱼放到锅里，用铲子把调料淋到鱼上，翻一下鱼身均匀地淋上调料，将锅盖子盖上，中小火，让鱼慢慢的入味，烧至煮沸即可。
- 出锅：将调味的水汁倒在小黄鱼上，大火收汁，保证鱼变色均匀，出锅就可以了。
如何摆盘？
摆盘亦是制作家常烧小黄鱼菜肴中的重要步骤，它能让小黄鱼更具美感。我们可采用以下方法摆盘。
- 选用浅碗或盘子，清洗干净高温腻子，将家常烧小黄鱼放在盘子中央。
- 鱼汁浇在小黄鱼的上面，让汁液浸透到小黄鱼的肉中。
- 最后，可以摆上一些芫荽或是葱沫点缀，这样会让整道菜色看起来非常精致，也非常好看。
家常烧小黄鱼的特点是什么？
家常烧小黄鱼是一道营养丰富、口感鲜美的鱼肉菜肴，它有如下一些特点：
- 不论是小朋友，还是老人，家常烧小黄鱼都容易消化吸收，特别适合身体虚弱和消化系统不好的人食用。
- 小黄鱼的肉质细腻、鲜嫩，蒸煮过后，口感鲜美、热气腾腾，味道也特别的香。
- 做法简单，需要的食材也不会太多，做出来的成品具有美观的色泽，以及独特的香味。
Conclusion
家常烧小黄鱼是一道好吃、方便的鱼肉菜肴，亦是中国传统菜系中的经典之一。如果你也想尝试制作这道美食，不妨按照上述制作方法一步一步地尝试制作，相信你肯定可让一道美味的家常烧小黄鱼。
