家常红烧排骨的做法分享

什么是家常红烧排骨？

家常红烧排骨是一道中式传统菜肴，以猪肋骨为主料，将其烹制成颜色鲜艳、咸甜适中、肉质软烂、入口即化的美味佳肴。

需要准备哪些食材？

除了猪肋骨，还需要准备姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶等调料，可根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒等。

怎样才可以烹制好家常红烧排骨？

1.先将排骨焯水，去除血水，放入沸水中烫熟；

2.将烫熟的排骨捞起沥干水分备用；

3.锅中预热油，加入姜蒜末炒香；

4.加入糖、酱油、盐、料酒等调料，炒匀；

5.加入八角、桂皮、香叶等辅料，将烫熟的排骨放入锅中慢慢卷翻，让每一块排骨都裹上酱汁；

6.加入适量的水，烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到排骨入味变软；

7.最后打开火后大火收汁，收至汤汁浓稠就可以出锅了。

家常红烧排骨与其他肉类菜品的不一样之处在哪里？

相较于其它类似的肉类菜品，家常红烧排骨热量较高、口感更加嫩软。在烹调上，家常红烧排骨更强调“卤”，慢火慢炖，慢慢入味，口感更加细腻。

家常红烧排骨有什么留意事项？

1.在烹制排骨前，将肉块焯水，可以去除多余油腻，同时也有排出多余血水、增加入味性的作用；

2.在调制酱汁时，适量掌握甜盐味道，要根据自己的口味进行调整，以避免过咸过甜不适口；

3.在焖煮排骨时，要用小火慢慢焖煮，过大火会导致排骨糊掉，口感变差。

总结

家常红烧排骨是一道深受大家喜爱的经典中式菜肴，食材和做法都不难掌握，只要掌握好烹饪技巧和调味口感，做出的家常红烧排骨绝对是家人朋友们的最爱。