家常红烧鲫鱼做法

什么是家常红烧鲫鱼？

家常红烧鲫鱼是一道传统的中式菜品，使用鲫鱼为主料，加入多种调料烹制而成。它是一道经典美味的菜品，深受中国人的喜爱。

做家常红烧鲫鱼需要哪些材料？

做家常红烧鲫鱼的材料不是很多，主要需要：

• 鲫鱼一条
• 姜、葱、蒜
• 料酒、酱油、糖、盐
• 清水、花椒
• 香菜、红椒（可选）

如何制作家常红烧鲫鱼？

家常红烧鲫鱼的制作步骤如下：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净切成段。
2. 将姜葱蒜切成末，放入小碗中备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒，至油微微冒烟。
4. 放入鲫鱼，并煎至表面两面金黄色。
5. 将煎好的鲫鱼逐一移入锅中，加入适量的清水和料酒。
6. 倒入酱油、糖、盐，搅拌均匀，加盖焖煮15分钟。
7. 再加入姜葱蒜混合末，焖煮5分钟。
8. 最后可加入香菜和红椒末提味，即可装盘上桌享用。

家常红烧鲫鱼有什么烹制技巧？

家常红烧鲫鱼要想煮出香味浓郁、口感细腻的菜品，有下面几点技巧：

• 在煎鲫鱼的时候，锅需要热油凉锅，等到锅稍微冒烟时再放入鲫鱼，这样鱼皮会煎得更加脆。
• 加水不能过多，以刚刚淹没鱼身为宜，这样才可以保证鱼肉鲜嫩。
• 加酱油的量需要适中，太多会直接影响口感，太少鲫鱼会变得不够上色。
• 加入姜葱蒜等调料的时间不能太早，不然会破坏鲫鱼的口感。

家常红烧鲫鱼有哪些营养价值？

家常红烧鲫鱼营养丰富，既含有很丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时还富含多种维生素、钙、磷、铁等营养物质，有助于促进人体免疫力、提高身体健康。