家常美食鲜美可口的鱼子酱做法大全

什么是鱼子酱？

鱼子酱是一种用鱼卵制成的酱料，通常使用鲟鱼的卵制作，是高档美食的代表之一。它非常的鲜美可口，口感细腻，味道丰富。在家中也可制作鲜美可口的鱼子酱。

鱼子酱做法一：基础款

材料：鲟鱼籽、盐、糖、细网筛

步骤：

1. 将鲟鱼籽放在细网筛上，用刮刀抹过筛面。
2. 将鱼籽倒入容器中，加入适量食盐和白糖拌匀。
3. 将拌好的鱼籽尽最大可能平铺在一个容器上，用保鲜膜封紧，放入冰箱冷藏4-5小时。
4. 取出鱼籽，用细网筛过滤去掉表面的盐糖，用干净水冲洗干净。
5. 把鱼子酱装入容器中，放在冰箱冷藏室中存储即可。

鱼子酱做法二：增香款

材料： 橄榄油、柠檬、青葱、鲟鱼籽、盐、糖

步骤：

1. 将鱼籽倒入容器中，加入适量食盐和白糖拌匀，加入一勺橄榄油拌匀。按比例加入少量柠檬汁拌匀。
2. 将鲟鱼籽放在细网筛上，用刮刀抹过筛面，使鱼籽分散。
3. 再将鲟鱼籽装入容器中，加入一勺碎青葱，用保鲜膜封紧，放入冰箱冷藏4-5小时。
4. 将鱼子酱取出，用细网筛过滤去掉表面的油葱，用干净水冲洗干净即可。
5. 将鱼子酱装入容器中，加入少量橄榄油，放在冰箱冷藏室中存储即可。

鱼子酱做法三：提味款

材料：鲟鱼籽、盐、柠檬、黑胡椒粉、顶级珍珠粉。

步骤：

1. 将鱼籽倒入容器中，加入适量食盐和白糖拌匀，按比例加入适量柠檬汁，再加入适量黑胡椒粉和顶级珍珠粉进行提味。
2. 将鲟鱼籽放在细网筛上，用刮刀抹过筛面，使鱼籽分散。
3. 再将鲟鱼籽装入容器中，用保鲜膜封紧，放入冰箱冷藏4-5小时。
4. 将鱼子酱取出，用细网筛过滤去掉表面的盐糖和豆鼓末，用干净水冲洗干净即可。
5. 将鱼子酱装入容器中，放在冰箱冷藏室中存储即可。

上述是家庭中制作鱼子酱的三种不一样的方法，大家可以按照自己的口味需求进行调整，制作出适合自己口味的美味鱼子酱。