家常菜做法大全：图文教程+小窍门

什么是家常菜？

家常菜指的是一种普通的、日常的家庭菜肴，制作过程简单，口味符合大众喜好，而且价格低廉，可随时在家制作。通常家常菜是在家里用常见的食材和基本的烹调方法制作出来的。

如何做出美味的家常菜？

要做出美味的家常菜，需要掌握一些烹饪技巧。

• 1、选用新鲜的食材。
• 2、在下厨之前准备好所有的食材和厨具，不要临时抱佛脚。
• 3、烹调过程中要留意火候的掌握。
• 4、品尝调味品的量，避免加太多或太少。
• 5、厨余利用，合理使用各种剩饭剩菜。

家常菜做法大全及步骤

下面介绍几道简单易学的家常菜：

1、红烧肉

材料：五花肉、葱姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。

步骤：

1. 五花肉切块焯水。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
3. 加入五花肉煸炒至金黄。
4. 加入适量料酒、老抽、生抽、糖、盐，搅拌均匀。
5. 加适量水烧开，小火煮30-40分钟即可。

2、蒜蓉豆苗

材料：豆苗、大蒜、盐、味精。

步骤：

1. 豆苗洗净，大蒜切末备用。
2. 锅中放少量油，加蒜末爆香。
3. 加入豆苗翻炒至断生。
4. 加入适量盐、味精搅拌均匀即可。

3、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜，盐、糖、酱油、醋、生粉、料酒、辣椒面、花椒面。

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
2. 锅中放适量油，放入花生米炒熟捞出备用。
3. 退少量油，加入鸡丁煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末爆香，再加入青椒红椒丁煸炒均匀。
5. 加入糖、盐、酱油、醋、水、辣椒面、花椒，煮至汤汁收浓。
6. 加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。

如何让家常菜更加美味？

下面介绍几个小窍门，让家常菜更加美味。

• 1、加入适量的鸡精或味精，提高味道。
• 2、调料中加入少许香油，提高香味。
• 3、在烹调过程中适当加入少许糖，增加口感。
• 4、在菜品上淋上适量的柠檬汁或香醋，营造酸爽口感。
• 5、适量加入蒜末、姜末、葱末、花椒等调料，提高口感和香味。

相信通过以上的文章介绍，大家对于家常菜制作的步骤与技巧有更加多了解。选择好食材，掌握好做法，家常菜也可变得很美味。