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家常美食：清炒油菜
什么是清炒油菜？
清炒油菜是一道家常菜，是将鲜嫩的油菜用清汤烫熟后加少量的盐和油进行简单的炒制而成的。口感清爽，营养丰富，是一道很适合刚学做菜的新手的简单易学的菜品。
怎么选购油菜？
要选择鲜翠嫩滑的油菜，请留意下面几点：首先，看叶子是不是清洁，能不可以看到土壤痕迹；其次，新鲜油菜总体色泽翠绿鲜艳，叶片翠绿，外观清爽、有弹性；最后，新鲜油菜的气味清香，不带辛辣气味且没有黄叶，这是判断油菜新鲜与否的关键之一。
如何准备清炒油菜的食材？
清炒油菜的食材只要少量的盐和油就可以了。因为油菜本身的味道非常鲜美，不要用太多的调料进行调味。将油菜清洗干净后，应该把水滴甩干，菜叶不要剁碎，整条煮熟，这样炒出来更加美味。
如何操作清炒油菜表示步骤？
操作清炒油菜的步骤如下：
- 将洗净后的油菜对半折，放到开水中焯水 30 秒左右捞出，晾凉水分
- 将锅烧热，加少量油，热油之后放入菜切段，翻炒几下
- 加点盐均匀撒在菜上，最后关火出锅即可。
有什么小心得可更加好地制作清炒油菜？
制作清炒油菜的健康小心得如下：
- 焯水的时候略带咸味，这样就可以使菜叶更加嫩滑，清爽；
- 歇凉的时候可以放进冰箱，食用安全可靠；
- 热锅冷油，让菜叶更加鲜翠。
如何搭配清炒油菜？
清炒油菜是一种营养丰富的家常菜，特别适合搭配米饭一起食用，还可配上一些蛋类如煎蛋或荷包蛋，也可加一些简单的调味品，如葱、姜、蒜、香菜等。
结语
清炒油菜简单易学，营养丰富，适合大量的食用。希望以上的小贴士可帮到您制作出更加好吃的清炒油菜，让你的家庭食谱更加多一份美味。做好家常菜，享受健康生活。
