家常菜谱豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨是什么样的一道家常菜呢？

豉汁蒸排骨，是广东地区非常常见的一道家常菜，它的特色在于鲜美嫩滑，十分下饭，深受广东人喜爱。

豉汁蒸排骨的食材有哪些？

1. 猪小排 500g

2. 豆豉 30g

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 葱花 适量

豉汁蒸排骨的做法详细步骤是什么？

1. 猪小排切块，用清水冲洗干净。再用少许料酒，盐，味精和生粉，抓匀搓揉几分钟，腌制15-20分钟；

2. 姜，蒜切末；

3. 热锅凉油，把切好的姜末，蒜末和豆豉一起倒入锅中炒香；

4. 加入适量的水、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，煮一会儿成为豉汁；

5. 将腌好的排骨摆放于蒸盘中，倒入刚刚煮好的豉汁浇在排骨上；

6. 大火蒸约20分钟，至排骨熟烂即可；

7. 最后，撒上葱花，即可出锅。

如何让豉汁蒸排骨更加美味？

1. 猪排需要腌制入味，腌制时间建议长一点；

2. 烹制豉汁时，姜末、蒜末和豆豉要炒香，这样调味更加浓郁；

3. 蒸排骨时，要保证水的充足，可根据需要加多一点水；

4. 最后上葱花，可更加美味。

豉汁蒸排骨的营养价值是什么？

豉汁蒸排骨中富含蛋白质、脂肪和钙、铁等矿物质，豆豉中含有大豆异黄酮，有助于预防心血管疾病、骨质疏松症等。同时，豉汁蒸排骨因为是蒸制而非煎炸，相较来说更健康。

豉汁蒸排骨的食用禁忌是什么？

1. 若有口腔溃疡等相关问题，不宜多食；

2. 排骨是高热量食品，建议控制食用量；

3. 由于豆豉偏咸，盐的使用要适量。

结语

豉汁蒸排骨，既可口又营养，可以让大家在享受美食的同时摄取到丰富的营养成分。如果您想在家里尝试做一做这道菜，就按照上面的步骤一步一步操作吧，希望您能让美味的豉汁蒸排骨。