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豆腐干炒肉，家庭美食的代表。
豆腐干炒肉是一道在家常菜中非常受欢迎的菜肴。它不仅美味可口，还十分简单易做。豆腐干可增加菜肴的口感，有嚼劲。炒肉则提供了足够的营养，让菜肴变得更为丰富。大家一起来看一看豆腐干炒肉为何如此受欢迎呢？
如何选购好的豆腐干和肉。
要做好美味的豆腐干炒肉，首先需要选购好的食材。选择豆腐干时，它的颜色应是黄褐色的，质地应该较硬，松散的豆腐干口感不佳。选择肉的时候，应选择猪后腿肉或瘦肉，口感不会太柴。肉的颜色应是鲜艳的，有光泽。
豆腐干炒肉的制作步骤。
制作豆腐干炒肉，首先需要将豆腐干切成小丁，并用开水焯一下，去掉豆腐干的异味。将切好的猪肉切成小丁，蒜切末，姜切片。锅里放少许油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。然后倒入焯好水的豆腐干，放入适量酱油、盐、糖、料酒等调料，小火煸炒几分钟，最后撒上少许葱花就可以出锅了。
豆腐干炒肉非常好的搭配饭食。
豆腐干炒肉味道鲜美、口感丰富，十分适合搭配米饭一起食用。豆腐中有大量的蛋白质和钙，搭配肉类可让人体吸收更为全面的营养。而米饭则是人们最喜欢的主食之一，是豆腐干炒肉非常好的搭档。炒好的豆腐干炒肉搭配香扑扑的热腾腾的米饭，更加美味可口。
豆腐干炒肉的小窍门。
豆腐干炒肉制作过程中，需留意的一点是不要放太多的油，因为豆腐干吸油能力较强，如果放太多的油会使油脂过多，影响菜肴口感。同时，豆腐干炒肉煸炒的时间不宜太长，煸炒的时间过长会导致肉变老，不易入味。最后，在煮豆腐干时加入开水可更加好发挥豆腐干的口感，同时去掉豆腐干的异味。
结语。
豆腐干炒肉简单易做、美味可口，是家常菜中的佼佼者。豆腐干炒肉提供了大量蛋白质和钙质，同时亦是一道足够下饭、容易受欢迎的美食。相信各位受众掌握了今天的小贴士，一定可以做出更加好地豆腐干炒肉！
