家常菜食谱做法大全

忙碌的日子里，怎样制作简单又美味的家常菜？

1. 煎饺

煎饺是大多数人喜欢吃的家常菜之一，亦是制作比较简单的。具体步骤如下：

1. 将饺子放进热锅中，加适量油，饺子底部稍微煎至微焦；

2. 加水，水量要略高于饺子高度，盖上锅盖煮约5分钟，水分完全被锅饺吸收；

3. 待底部金黄酥脆时即可翻转，继续煎至另外一面同样呈现金黄即可。

2. 香煎三文鱼

香煎三文鱼是一道家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴，下面介绍简单的制作方法：

1. 将三文鱼片放在干净的盘子上，加入酱油、盐和黑胡椒粉混合成腌料。腌制10-20分钟；

2. 锅里烧油至6成热，将三文鱼片放进锅中，小火煎制3-4分钟；

3. 换另一面继续煎制，每面煎1-2分钟；

4. 煎制好后的三文鱼色泽金黄，香喷喷的，可以按照自己的口味加入少许葱花作为装饰。

3. 红烧肉

红烧肉是经典的家常菜之一，做出好吃的红烧肉需要多边考虑。下面介绍具体制作方法：

1. 肉洗净切成块，用温水烫一下去血水，稍微焯一下水；

2. 滤掉锅中多余的水分，将肉块放入新的锅中煸炒至表面微微焦黄；

3. 加入糖，煸炒至糖溶化；

4. 加入适量的水，姜、蒜和八角等调料，盐、生抽、老抽等佐料，大火烧开后转小火煮约40分钟；

5. 开火后加热将汁收浓即可。

4. 铁板牛肉

铁板牛肉是一道美味的家常菜，这里提供一个简单易行的制作方法：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制20分钟；

2. 切好蔬菜备用；

3. 平底锅加热，倒入油，加热后放入姜片煸炒；

4. 放入牛肉片，煸炒至变色即可，盛出备用；

5. 在锅中继续加热，倒入蔬菜翻炒片刻；

6. 取一个铁板、把煸炒好的牛肉均匀地倒入随意摆放半焙熟的蔬菜即可。

5. 番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是最简单的家常菜之一，做法详见下：

1. 将两个鸡蛋搅拌均匀，加点盐，放在一旁；

2. 将西红柿丁炒软后加水；

3. 等水开后，加入鸡蛋液；

4. 的炖煮一下，等鸡蛋在热气中结成蛋饼，即可。

家常菜不会很复杂，只要有好的步骤以及合理的搭配，即可制作出一道美味可口的家常料理。以上简单的食谱，相信会给人们增加一些做菜的乐趣。