家常菜香干炒肉的做法

香干炒肉，是一道怎样的家常菜？

香干炒肉是一道美味健康、色香味俱佳的家常菜。它以鲜嫩的瘦肉和口感丰富的香干为主材，加入适量的配菜和调味料，烹制出一道口感清香、鲜美可口、口感独特的佳肴。

这道菜的主料和配料有哪些？

主料：鲜猪肉或瘦牛肉（250g）；香干（1块）。

配料：香菇（适量）、葱姜蒜（适量）、青椒（适量）、料酒（2勺）、蚝油（1勺）、酱油（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、味精（适量）、玉米淀粉（适量）、清水（适量）。

如何制作香干炒肉？

1. 将瘦肉切成薄片，加入料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌制5分钟。

2. 将香干切成小丁，葱姜蒜切成末，青椒切成丝，香菇切片。

3. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，再加入葱姜蒜、香菇、青椒翻炒，加入清水（少许）

4. 放入香干翻炒均匀，加盐、味精调味即可。

香干炒肉的制作要点是什么？

1. 选用瘦肉，切成薄片，加入腌料腌制5分钟，让肉认真吸收。

2. 热锅凉油，不要放太多油。锅热后再放入肉片，由于肉腌制过，不用加太多调味品。

3. 细心翻炒，让香干、蔬菜和肉均匀发挥出其口感与营养成分。

如何做出更加好吃的香干炒肉？

1. 在肉片腌制时，可加入一些料酒，让它更加鲜美可口。

2. 在烹调时，可以少放点调味料，最好放少许盐、味精，让原材料的鲜味和口感更可以充分体现。

3. 翻炒时要用大火，让香干和配菜更加有口感，肉片更加鲜嫩可口。

4. 为了让菜品更加美味，需要按照步骤将原材料处理、调味和翻炒，这样能让香干炒肉味道十分鲜美可口。

香干炒肉是家常菜中的一道经典菜肴，它用简单的原材料，烹制成了口感出众的佳肴，营养丰富，而这一道菜的制作也非常容易，只需按照步骤处理原材料，用对调味品，步骤做到位，做出来的香干炒肉也会非常美味可口，肉质香糯，口感十足。