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为什么苦瓜受到人们的厌恶？
苦瓜是一种健康的食品，但大多数人却不喜欢它的味道。其实，苦瓜含有一种名为莫罗丁的物质，它会激活人类的苦味受体，让人觉得苦涩。此外，苦瓜的外表也比较特殊，表面有很多凸起的小颗粒，使得它看起来不那么吸引人。
苦瓜的营养价值是什么？
虽然苦瓜口感不太好，但它的健康价值却是不可低估的。苦瓜富含维生素C、维生素A、叶酸、钾、纤维素和多种抗氧化物质，其营养价值堪比绿叶蔬菜。苦瓜还被认为具有抗癌、调节血糖、防治心血管疾病等作用。
如何让苦瓜变得好吃？
大多数人觉得苦瓜难以入口，但只要掌握了一些烹饪技巧，就能让苦瓜变得好吃。
1. 蒸苦瓜
将苦瓜洗净后切成块状，放入蒸锅中蒸熟，调入少量盐和姜蒜末即可。蒸熟的苦瓜不仅清香爽口，而且保留了营养素。
2. 炒苦瓜
将苦瓜切成薄片或丝状，加入少量油翻炒，再加入盐、鸡精和蒜末等调料，炒至软烂即可。炒苦瓜别有一番风味，而且可以增进食欲。
3. 做苦瓜汁
将苦瓜切成小段，加入少量水和冰糖，用榨汁机打成汁。苦瓜汁富含丰富的营养素，可以改善皮肤、减肥和清热解毒。
4. 做苦瓜丝凉拌
将苦瓜切成丝状，加入蒜末、香醋、花生油、盐等调料，拌匀即可。凉拌的苦瓜丝口感清爽，适合夏季食用。
5. 炒蛋苦瓜
将苦瓜切成薄片或丝状，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟即可。炒蛋苦瓜营养丰富，口感美味。
6. 做苦瓜素煲
将苦瓜、蘑菇、红枣、芡实等食材放入煲中，加入清水和盐，小火煲煮2小时左右。素煲苦瓜味道鲜美，天然健康。
7. 烤苦瓜
将苦瓜切成薄片或块状，撒上盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右即可。烤苦瓜口感焦香，味道独特。
8. 做苦瓜汤
将苦瓜切成小块，与鲫鱼、姜片等食材放入煲中，加水煲煮30分钟左右即可。苦瓜汤滋润可口，有清热解毒、降火消肿的作用。
9. 做苦瓜煎饼
将苦瓜切成丝状，加入葱花、面粉等食材和少量水，搅拌均匀后煎至金黄色即可。苦瓜煎饼细腻香脆，配上鲜酱和蘑菇汤吃，味道更佳。
10. 做苦瓜面条
将苦瓜切成丝状，加入鸡蛋和面粉等食材和少量水，搅拌均匀后制作成面条，煮熟即可。苦瓜面条口感轻盈，富含健康的营养元素。
结语
苦瓜虽然口感不太好，但是它却是一种营养丰富、健康的食品。只要用一些巧妙的烹饪技巧，就能将苦瓜变成美味佳肴，让你爱上苦瓜的味道。希望大家可以尝试一下苦瓜这一个健康的选择。
