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为何要蒸肉？
蒸肉是一种健康的烹饪方法，它能保留肉中的营养成分，同时又不需要加入过多的油和调味料，使肉质鲜嫩有口感。
家常蒸肉的做法
家常蒸肉的主要食材有肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜等。将这些食材拌匀，搅打至肉馅产生粘性。在肉馅中加入盐、糖、生抽、料酒、香油等调料，继续搅拌并醒放片刻。
将肉馅放入盘中，整平压实。蒸锅加水烧开，将肉馅放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。起锅后撒上葱花即可食用。
蒸肉粉的做法
蒸肉粉用的是糯米粉，它有一种独特的口感，蒸出来的肉粉口感绵软，可以入口即化。
蒸肉粉的主要材料有糯米粉、肉馅、葱姜蒜、木耳等。首先将肉馅加入调料中拌匀，搅拌至肉馅产生粘性。然后将糯米粉和水拌成面团，分割成小块，搓成小条状，并在中间加入肉馅。
搓好后将蒸肉粉放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。起锅后可撒上葱花搭配蒜泥汁食用。
如何避免蒸肉变黄？
蒸肉有大也许会因为质量问题或烹饪过程中的不当而导致变黄。为了避免这种情况的发生，我们可以采取以下措施：
- 在调料中加入料酒或白醋，能写出地防止肉变黄。
- 在肉馅中加入苏打粉、淀粉等能对肉质的白嫩。
- 在蒸肉时最好不要开盖，以保持肉馅的原色。
蒸肉需留意哪些事项？
蒸肉的营养价值较高，但如果不留意下面几点，有大也许会直接影响美食的口感与营养价值：
- 在调料中加盐和酱油的时候要适量，否则影响整体口感。
- 蒸肉的时间需要掌握好，时间过短容易熟不透，时间过长会直接影响肉的口感。
- 如果嫌蒸肉的味道太过单调，可加入一些其他的蔬菜、南瓜或豆腐等保持口感丰富。
