家常酱大骨头的做法

什么是家常酱大骨头？

家常酱大骨头是一道家常菜，现在已经成为了许多人的下饭菜。它的主要材料是猪骨头和豆瓣酱，口感比较浓郁，营养丰富，适合冬季食用。这道菜在家庭中制作简单，味道美味，很受家人们的喜爱。

如何准备家常酱大骨头的材料？

制作家常酱大骨头需要以下材料：猪骨头500克，生姜2块，葱2根，蒜4瓣，干辣椒适量，豆瓣酱2勺，酱油1勺，白糖1勺，啤酒1瓶，香油适量，清水适量。

如何制作家常酱大骨头？

步骤1：将猪骨头焯水，去血沫，汤汁煮干，备用。

步骤2：将生姜、葱、蒜切片备用。

步骤3：热锅冷油，爆炒豆瓣酱，加入生姜、葱、蒜和干辣椒煸炒出香味。

步骤4：加入适量的热水烧开后加入煮熟的猪骨头和啤酒继续煮炖。

步骤5：加入酱油、白糖调味，煮至猪骨头入味后，撒入适量的白芝麻、香油翻炒均匀即可盛出，享用美味。

有什么需留意的事项吗？

1.焯水的时候不需要放太多水，只需刚刚好淹没猪骨头就可以了。这样就可让后面的烧制更加浓郁。

2.炒豆瓣酱的时候要火候掌握好，不然豆瓣酱就会糊掉。

3.啤酒可以代替清水，可让猪骨头入味更加深，并可以去腥味。

4.炖煮的时候要一直保持汤汁浸没猪骨头，不要让其浮出水面。

5.炖煮的时间不宜过度延长，在汤汁浸满猪骨头即可，不然会直接影响口感。

结语

家常酱大骨头是一道美味可口的家常菜，制作过程简单易学，味道浓郁，而且营养丰富，符合现代人追求健康饮食的要求。希望大家能让家中制作出美味的家常酱大骨头，与家人共享美食的快乐。