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简单易学的家常鱼香茄条做法
什么是鱼香茄条？
鱼香茄条是一道兼备鲜香辣味的四川家常菜，是经典的下饭菜之一。传统的鱼香茄条采用的是肉末调制而成，而在现代健康食材的影响下，我们可以通过素材也制作出美味可口的素鱼香茄条。
需要哪些材料？
- 青椒、红椒各1个
- 茄子1个
- 葱姜蒜适量
- 调料：盐、酱油、糖、醋、生抽、淀粉
- 油：食用油适量
怎样制作？
- 将茄子去皮，切成条状
- 加入适量盐和淀粉拌匀，腌制十分钟
- 将青椒和红椒切成小块状备用
- 锅内倒入适量油，加入茄条煎炸至金黄色
- 捞出茄条，用锅中余油爆香葱姜蒜
- 放入小块青椒、红椒翻炒1-2分钟
- 将炸好的茄条放入锅中，加入调料慢慢翻炒
- 最后用一勺醋提香并淋入生抽上色
如何做出口感好、味道佳的鱼香茄条？
要制作出口感好、味道佳的鱼香茄条，第一步是选用新鲜、完整的食材。同时，在烹饪过程中要掌握好火候，特别是炸茄条的时间不能过长，否则口感会变得油腻。调料的搭配和量的控制也很关键，不够鲜美也不要放太多盐或味精，建议使用自然食材，如鸡精、鲍鱼酱等。
如何搭配鱼香茄条吃？
鱼香茄条不仅口味丰富，还具有很丰富的营养价值，其功效可以促进消化、清热解毒、美白祛斑等。搭配意大利面、米饭、粥等都可口美味，如若希望增加口感，可以搭配酸爽的腌菜、或重口味的炸鸡炸薯条等。
有什么小心得吗？
一些小心得可让家常鱼香茄条更加美味。例如在切茄条时，若将茄条下面切平，则不易断裂和变形；在炸茄条时，如果在下面铺上纸巾吸收多余的油份，可更加好地保证食品的口感与健康程度；调味时出锅前最好放入砂糖，这样就可以减缓辣椒和酱油的咸味，具有较好的调味效果。
最终的味道如何？
自制的家常鱼香茄条美味可口、口感丰富、价值佳，做出的家常鱼香茄条风味独特，既可以与饭搭，也可与面搭。您一试便知道。
