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什么是家庭版红烧肉？
家庭版红烧肉是一道很常见的家常菜，它是由猪肉块经历烹饪、处理和调味，使得肉质细嫩入味，色泽鲜红，口感香甜扑鼻，是一款十分美味的家常菜。
如何准备材料？
提醒：材料要选择新鲜、猪肉要切得均匀大小，它能让烹饪的过程更加均衡。
- 五花肉约500克，
- 葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、盐、白糖的适量。
如何用家常的方式烹饪红烧肉呢？
- 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，用大火烧开。
- 将猪肉块放入开水中焯一下，煮1-2分钟。
- 捞出烫一下，去除血水和杂质，放入凉开水中浸泡30分钟左右。
- 油热后，将肉块放入锅中，煎至两面金黄色。
- 加入葱姜、八角、桂皮等炒出香味。
- 加适量的老抽、料酒、盐翻炒均匀。
- 加入清水，加白糖，开大火烧开后，转小火慢慢炖煮1-2小时，让肉更加入味。
怎样才可以做出美味的家庭版红烧肉呢？
- 精挑细选的材料。需要选择新鲜的五花肉，切成均匀的大小，以方便更加好地烹饪。
- 水务的焯水。烫水的过程可让肉质更加细嫩，并可以更加好地去除肉的腥味。
- 恰当的烧制时间。烧制时间不宜过短，要让其慢慢炖煮密集入味。
- 适合的调味方法。用糖和盐控制口味，加适量的老抽和料酒提高味道。
- 耐心等待的品尝。等红烧肉烧得够久后，就可以尝尝口感，看一看是不是入味。
家庭版红烧肉的小贴士
- 在烹饪的时候，全程需要不断地搅拌翻炒，以避免粘锅或糊锅。
- 石锅、陶锅、高压锅和电炖锅都能做红烧肉。而煤气炉的火力相对比较大，也更易烧焦食材。
- 如果用电饭锅或电炖锅烹制红烧肉，就不需要常常搅拌。
- 如果喜欢浓郁的口感，就要留意去掉肉上面的白色油脂。
- 在炖的过程中，可根据口感添加萝卜、藕、豆腐等食材。
- 家庭版红烧肉也可放入冰箱冷冻，保存时间长达一个月左右。
