干猴头菇的泡法和做法大全

干猴头菇泡法和做法大全

干猴头菇是什么？

干猴头菇，又称猴头菇、香菇菌、牛肝菌，是一种高级食用菌。其菌盖、菌柄和菌褶有着浅灰色、淡黄色或深褐色等不一样颜色，肉质鲜美，脆嫩而富有弹性。含有多种营养物质，是常见的食用菌之一。

干猴头菇泡法

1.取适量的干猴头菇，泡在温水中20-30分钟，待其完全展开；
2.捞出猴头菇，用清水冲洗干净；
3.切成适当大小的块，剪去菌蒂部分；
4.再次洗净，沥干备用。
提醒：泡发的时间和水温都需要适中，水温不要过高，否则猴头菇易变质。

干猴头菇的做法

猴头菇的做法多种多样，可以清炒、炖汤、烤或做成素菜等。以下是几种常见的做法：

炒干猴头菇

1.将泡发好的猴头菇切成块，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀；
2.热锅放油，放入葱、姜爆香，加入猴头菇翻炒；
3.加入适量的清水，待其煮熟后加入适量的生抽，收汁即可。

猴头菇炖鸡汤

1.将泡发好的猴头菇切成块，鸡肉切小块，将姜片和枸杞放入锅中；
2.加入适量的清水，放入鸡块，煮开后撇去浮沫；
3.加入猴头菇，转小火炖20分钟，加入盐、胡椒和其他调味料，提高汤汁的味道。

烤干猴头菇

1.将泡发好的猴头菇切成薄片，放入盘中；
2.用橄榄油和适量的盐、黑胡椒和大蒜混合，均匀地涂抹在蘑菇上；
3.放入预热好的烤箱中，烤10至15分钟或直到熟透。

素炒干猴头菇

1.将泡发好的猴头菇切成薄片，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀；
2.热锅放油，放入葱、姜和蒜爆香，加入猴头菇翻炒；
3.加入适量的豆腐丝和胡萝卜丝，翻炒均匀即可。

总结

猴头菇是一种既美味又营养的食用菌，有着多种做法且容易制作。泡发的时候要适中，不要过度操作，否则容易造成菌品本身的质量下降。选择适量的食材，加入适合的调味料，做出一道美味的干猴头菇美食吧！