干锅包菜的做法大全

干锅包菜，吃货们的最爱！

一、材料准备

干锅包菜的原材料只要包菜和一些辅料即可。需要准备的材料有：

• 包菜：大概一至两个足球大小的包菜即可。
• 猪肉或牛肉：约250g。
• 青蒜：适量。
• 生姜：适量。
• 干辣椒：根据个人口味调整，一般10-20个。
• 花椒：适量。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 盐、鸡精：适量。
• 油：适量。

二、工具准备

准备以下工具：

• 大平锅：较深的大平锅最佳。
• 砂锅：如果有条件尽可能使用砂锅，砂锅锅底老火煨出的菜味道更加鲜美。

三、制作步骤

以下是干锅包菜的制作步骤：

1. 包菜切成片，猪肉切片；
2. 热锅凉油，七成热倒入猪肉煸炒至八成熟，加入生姜、花椒、干辣椒和料酒；
3. 将包菜片加入锅中，加入少量清水翻炒至菜变软；
4. 加盐、鸡精和适量生抽，继续翻炒至菜熟、出味即可；
5. 最后放入青蒜末翻炒均匀即可。

四、技巧提示

下面几点可帮到您制作出更加好地干锅包菜：

• 炒锅事先要用温水提前清洗干净，水温不宜太高，以避免破坏锅面涂层，也更易炒出食材的味道；
• 干锅煸炒的时候可以放些油，炒熟之后把多余的油捞掉；
• 猪肉在煸炒的时候可以加一些盐，这样就可以去腥味；
• 花椒在锅中爆炒出香味后再放入干辣椒和生姜煸炒，可让锅底更加有味道。

五、美味佳肴上桌

制作完成后，干锅包菜即可上桌，做为开胃菜或主食。不一样于一般的炒菜，干锅包菜香气十足、口感丰富，是一道深受吃货喜爱的家常菜。

快来试试吧！