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食物中毒是怎么发生的？
食物中毒是人体摄入受到有毒菌或病毒污染的食物后引起食物中毒症状的一种疾病。食物中毒的病因很多，其中最常见的包括细菌、寄生虫和病毒。这些有害的微生物会在食物中繁殖，当人体食用时，就会引起食物中毒。食物中毒所诱发的疾病严重程度不一，有些轻微的病症可以通过自我调节或药物治疗，但有些严重的情况则需要尽快进行急救措施。
怎么判断是不是发生食物中毒？
初步对食物中毒进行的判断是通过患者出现的症状和发病缓急程度所得出的。通常，食物中毒的表现会包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻、高热等。如果发现自己或身边的人出现这些症状，需要尽快采取相应的急救措施。
应如何进行食物中毒的急救处理？
如果发现自己或身边人出现了上述症状，需要尽快进行以下急救措施：
1. 停止进食并排除污染源。将所吃、所饮的食物、饮料或水源扔掉，彻底清洗处理与食物接触的器具。
2. 补充水分。及时补充大量的清水、淡盐水或葡萄糖盐水等等，缓解腹泻、呕吐等情况所导致的体液丧失，保持身体水平衡。
3. 服药处理。可采用一些消炎药、抗生素、止泻药等药物，但要遵循医师指导使用。
4. 密切观察病情。如果病情严重，应迅速前往医院寻求专业医生的帮助和治疗。
食物中毒急救处理需留意哪些细节？
在进行食物中毒的急救处理时，也需留意以下一些细节问题：
1. 留意清洁。操作食物、器具过程中留意消毒和清洁，以避免交叉感染。
2. 保持通风。及时打开窗户或在空气清新器中加入草酸锌等清新剂，保证生活环境空气流通。
3. 留意营养。食物中毒后会导致身体水、盐等电解质失衡，应多饮水并留意适当补充盐分。
4. 隔离患者。在患者的床位、厨房等通风位置处张贴通知，避免他人误食受污染食物。
如何预防食物中毒的发生？
非常好的方法就是预防，以下是一些有效果的预防方法：
1. 检查食材的新鲜程度。购物食材时，要留意选择新鲜、质量靠谱的商品，不要购物已经历期的食品。
2. 加工操作时留意卫生。在食品加工的过程中，应选择干净、卫生的环境进行加工，切菜时要用干净的切板、刀具、勺子等。
3. 留意饮食方式。食品烹制均匀，分锅煮，防止污染交叉感染。
4. 储存食品时要留意。食品的储存及保存应遵循相应的方法，并在保存过程中保持其新鲜状态。
结语
食物中毒一旦发生，需要及时进行急救处理，以保证身体健康。同时，也需要采取有效果的预防措施，从源头上杜绝食物中毒的发生。
