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扁豆角做法大全：口感爽脆，味道好，家常好咸菜！
Q：扁豆角和四季豆有什么区别？
扁豆角又叫豇豆角、蚕豆角，是豇豆的嫩茎，而四季豆则是豆角的嫩茎。扁豆角相较来说更脆甜爽口，而四季豆略带青涩。
Q：扁豆角有哪些常见的做法？
扁豆角可以煮、水煮、爆炒、拌凉菜等各种方式，下面就为大家介绍几种家常好吃的做法：
炒扁豆角
1、准备好洗净的扁豆角，葱姜蒜切碎；
2、热锅冷油，加入葱姜蒜爆香；
3、放入扁豆角，翻炒约3分钟；
4、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
水煮扁豆角
1、扁豆角去除两边的蒂头，切成段；
2、水开后，加1勺盐和半勺糖，在加入扁豆角，闷煮3-5分钟；
3、当豆角变软变绿时，加入适量的辣椒油或花椒油，搅拌均匀即可。
扁豆角炒肉丝
1、猪肉切丝，配上扁豆角；
2、将肉丝用水、味精、淀粉拌匀，扁豆角也可用开水浸泡5-10分钟；
3、热锅凉油把肉丝放入煸炒至变色，再加入姜、蒜、葱末等调料，接下来加入扁豆角炒匀；
4、最后淋入酱油、糖、盐、料酒等，炒匀即可出锅。
Q：扁豆角烹调时需留意哪些事项？
扁豆角比较娇嫩，烹煮时间不要太长，以保留其原有口感；请留意提高火力和炒匀，以避免扁豆角水分过多而影响口感。
Q：扁豆角除了做成菜式之外还可以怎么做？
扁豆角除了可以做成炒菜、拌凉菜、炒肉等菜式之外，还可以做成咸鲜口感的咸菜。将扁豆角切成段，泡在腌菜里或用盐腌一下，最后晒干即可。
Q：扁豆角的营养价值有哪些？
扁豆角含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，其营养价值不亚于豆腐、鸡蛋等常见食品。扁豆角也有降血脂、降血压、降低胆固醇等好处。
结语：
扁豆角口感爽脆，味道鲜美，营养价值高，是一款非常适合在家中烹饪的蔬菜。大家可根据自己的口味和喜好，选择不一样的做法烹制出更加多美味的扁豆角佳肴。
