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荤素菜的五彩缤纷,金瓜切片排在你面前,生菜洒在花心肉上,热气腾腾的红汤汁包覆在粉鳕鱼上,热腾腾的雪茄顶盖着粉鳕鱼,一份美满的晚餐,不禁令人爱不释手。
准备好了材料后,就让我们一起来学习简单的自制荤素菜的步骤吧!
1、鳕鱼洗净,刮掉鱼鳞,背部划上刀口,然后用粗盐加面粉揉搓。
2、盐和面粉分开放进鳕鱼里,静置15分钟。
3、生菜洗净,生菜也摘好,清洗干净。
4、鱼片斜刀背切成长条。
5、蒜拍碎,姜切末,葱切小段。
6、鱼片用料酒、生抽、少许盐、黑胡椒粉、淀粉腌30分钟。
7、锅内倒少许油,下入姜、蒜爆香,下入腌好的鱼片,翻炒至鱼肉稍微发白。
8、下入香叶、八角、辣椒和盐,大火炒制鱼片入味。
9、下入生菜,继续翻炒。
10、将鱼片炒制均匀。
11、待生菜断生,装盘即可。
小贴士
鳕鱼在我们的生活中很常见,因为它的个头小,所以喜欢吃,不过这类鱼刺比较多,在吃的时候要小心。用盐和面粉揉搓鳕鱼的话,可以将鳕鱼的刺去掉,吃起来不那么疼,但是不用太过担心,这类鱼刺很容易去掉,不会卡到喉咙里。
1.去掉鱼刺后,可以用粗盐腌制鱼刺,把盐和面粉混合,用搓匀的搓鱼刺,注意不要在加盐的时候放太多,否则盐的颗粒太大,会将鱼刺泡住,不容易被发现。
2.鱼刺多的时候,我们可以选择不用水冲洗,直接用刀慢慢地切,这样口感会更好,也更方便食用。
鱼骨的营养价值
鳕鱼的钙含量极高,在所有的鱼类中,鳕鱼的钙含量最高。
1、鳕鱼中含有丰富的镁元素,可增强肌肉的韧性和弹力,能很好地促进人体血液循环。
2、鳕鱼的肌肉纤维十分细嫩,吃起来更加爽口,是减肥人士的最佳食品。
3、鳕鱼含有大量的维生素B1,可消除疲劳,恢复视力,防止眼睛干涩。
