全面解锁最全正宗传统川菜菜谱大全，让你成为川菜大厨！

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1、糖醋辣子

材料:红辣椒、青辣椒、白糖、陈醋、香生蒜

做法:

(1)首先将红辣椒、青辣椒去蒂洗净切成末,生姜切片,蒜切片,葱白切段备用。

(2)开火将锅烧热,倒入油,等油热了放入辣椒、蒜爆香。

(3)放入辣椒翻炒出香味,然后放入红糖、陈醋、酱油翻炒均匀。

(4)最后倒入辣椒翻炒均匀。

(5)大火收汁,放入葱段炒匀即可出锅。

2、白菜豆腐

材料:白菜、豆腐、肉片、青红辣椒、小米辣、蒜、白糖、鸡精

(1)将白菜切丝,豆腐切小块,青红辣椒切小块,肉片切条。

(2)起锅热油放入葱辣椒炒出香味,然后放入白菜翻炒。

(3)加入肉条,大火翻炒均匀。

(4)最后放入豆腐,加适量白糖、鸡精翻炒均匀,出锅。

3、香椿芽

材料:香椿芽、豆腐、盐、鸡精

(1)香椿芽用清水浸泡一会儿,沥干水分,放入盘中,把香椿切成小段,放在豆腐上面,放入盐和鸡精,盖上锅盖焖上5分钟左右即可。

(2)炒锅热油,放入肉片炒散,然后放入剁椒翻炒,最后加入香椿翻炒均匀,出锅。

(3)胡萝卜、香豆腐切成丁状,放上尖椒,用生抽、香醋、盐、糖、鸡精炒匀即可。

4、大骨汤

材料:猪大骨、红枣、水、蒜

(1)猪大骨洗净,放入水中煮开,捞出骨头,用温水洗净。

(2)放入切好的大骨,加入适量的水、蒜,大火烧开后撇去浮沫,再转小火炖。

(3)大火炖30分钟,直到汤变得浓浓的,骨头变得软烂。

(4)加入红枣和枸杞,继续炖。

5、加入胡萝卜和香菇,小火炖15分钟即可。