品尝成都排名第一名的冒菜，绝对让你舌尖尽享川味美食！

品尝成都排名第一名的冒菜,绝对让你舌尖尽享川味美食!相信你也对这些美食感兴趣,下面我就来给大家介绍成都的好吃的冒菜,让你舌尖尽享川味美食。

冒菜油厚皮薄,酥脆适口,内汪骨脆,油质地滑嫩,菜品清香宜人,是一道色香味俱全的地方名菜。

冒菜选料严谨,配方多样,各地烹饪方法不尽相同。

相传大诗人白居易在《卖茶翁》诗中写道:“家传长明鼎,必验彼铛。”后成为四川第一名菜,深受文人青睐。随着全国各地的烹饪技术水平的提升,各地烹饪技术在全国大大提高,又出现了别具一格的冒菜,把烹饪技术大升级为直接抄,而且为保证省时省力,应用的较为广泛。

冒菜扣肉

成都人有吃过冒菜扣肉,虽然有文人雅士的品尝,但是在与冒菜的接触中,却不知道冒菜扣肉的制作方法。冒菜扣肉的制作其实很简单,首先要选好的原料,然后在准备好所需要的食材,将其切成方块,腌制。将腌制好的肉块倒入到压力锅中,加适量的清水,倒入适量的料酒,放入八角,桂皮,香叶等,倒入适量的酱油和盐等,大火加热。等到高压锅中的水煮开后,再加入切好的葱姜,用中小火焖煮15分钟,出锅之前撒适量的胡椒粉,再撒上一些葱花就可以了。

成都小吃羊肉粉条汤

成都小吃羊肉粉条汤

羊肉粉条汤是一道以羊肉、豆腐、粉条、木耳、香菜、榨菜、葱花、精盐、胡椒粉、味精、香油等为原料制成的汤料。

1.将羊肉切成5厘米长、0.5厘米宽、0.3厘米厚的片,捞出控净水;木耳泡发后摘去蒂,洗净,去蒂切成丝;豆腐切成一指粗的丝,捞出控净水;粉条用温水浸泡好,直至变软;香菜洗净切成丝;榨菜择洗干净,切成丝;葱花择洗干净,切成末;香菜择洗干净,切成丝;姜洗净,切成丝。