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如何包粽子:详细步骤和方法揭秘,让你成为包粽子高手。
1、先取一张粽叶的对折,再用手捏紧。
2、两端线交叉重叠,上面盖一张草纸。
3、把粽子放在棕叶中间,叠盖,尽量压紧,绑实。
4、准备好糯米、豆沙、豆沙、枣、板栗、红豆沙、咸蛋黄、大米等材料。
5、把这些材料准备好后,将粽叶底部剪成三厘米左右的宽度,一只手握住粽子,左手将粽叶四周的叶子边向右倾斜,轻轻将粽叶包裹住。
6、将粽子往中间靠拢,一左一右各包18个。
7、把包好的粽子放置在苇叶下面,左手将粽子横向横着托住,右手用草绳将粽子两边捆紧。
8、米与米的比例为4:1,否则米很容易散开。
9、将粽子包好后,再用牙签蘸点食用油入烤箱200度烤20分钟,取出后撒上少许白糖。
10、蘸着白糖的粽子会更甜。
二、手撕粽叶的做法
食材:猪肉、盐、酱油、香菜、大葱、姜、蒜、干红辣椒、酱油、胡椒粉、料酒、味精、油
步骤:
1、先把买来的粽叶处理干净。
2、用剪刀把粽叶剪成三厘米左右的宽度。
3、把捆好的粽子一个个的放到盆子里,倒入足够量的水和少量的盐,再倒入一点酱油和少量的食用油(少量的可以省略),用手搅拌均匀。
4、把洗干净的粽叶叠起,把煮好的粽子一个个码在一起。
5、放到太阳底下晾晒半天,直至晒到粽子变得干爽。
6、把晾干好的粽子用厨房纸擦干,然后切成丝备用。
7、猪肉洗净,切成丝,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,姜丝腌制20分钟。
8、大葱切成葱花。
9、锅内烧开水,把粽子放进去烫一下,这个时候就把肉烫好。
10、捞出,马上用凉水冲凉。
11、把晾干的粽子切成丝备用。
12、锅里倒油烧热,放葱姜爆香。
