妙手红烧肉：教你一招做法全程，肉质鲜嫩入味，口感诱人！

妙手红烧肉:教你一招做法全程,肉质鲜嫩入味,口感诱人这是一道比较普通的家常菜,在炒菜过程中加入少量的料酒,可以去腥,减轻油腻,味道也不错而且这道菜很清爽,也适合口感不滑的人。材料:五花肉,香菜,生抽,老抽,料酒,生粉,食盐,大葱,大蒜,桂皮,丁香,八角,小茴香,草果,陈皮,香叶,香菜,桂皮,生姜,花生油。

首先我们把五花肉切块,生姜切片,葱切断,香菜切段,干辣椒切段备用。

把切好的五花肉放入水中,加入一勺料酒,放入葱姜,大火煮开,烧开后再煮十分钟左右捞出,再次冲洗干净,沥干水分。

因为要让肉的口感更好,所以可以多沥点水,沥干水分,这样做的目的是可以让肉看起来很嫩。

锅中放入少许的花生油,把生姜放入煸炒,炒出香味后,加入适量的生抽、老抽、生抽,加入一些清水,然后盖上锅盖,让煮出的汤汁稍微粘稠。

然后盖上锅盖,烧开后用小火焖煮十分钟左右,把里面的一些水分给焖出来。然后我们把葱段和干辣椒一起放入砂锅中,盖上锅盖,中火烧开,小火炖煮十分钟。

加少许的食盐,然后再炖五分钟,五花肉就做好了,捞出切成条,摆盘。

同时我们再烧一锅水,开大火,沸腾后,把五花肉捞出来,晾凉。

锅中倒入少许的油,油温6成热时,把姜和蒜末放入,炸出香味。

把五花肉放入煸炒,炒出油后,加入生抽、老抽、生抽、翻炒。

把肉炒均匀,让肉入味。然后加入清水,盖上锅盖,中火烧开,再用小火焖煮十分钟左右,五花肉就做好了。

青椒炒五花肉

五花肉炒青椒很简单,我们可以在烹饪之前,准备适量的青椒,一些五花肉。

我们把五花肉切成五mm左右的片,然后放在清水中冲洗干净。

锅中倒入适量的清水,把五花肉放入锅中,再加入几滴花生油,把五花肉煸炒出油。