泥鳅烹饪秘籍：如何合理宰杀泥鳅，一鱼三吃的精绝手法揭秘！

泥鳅烹饪秘籍:如何合理宰杀泥鳅,一鱼三吃的精绝手法揭秘!

1、新鲜泥鳅

去泥鳅是很多人生不如死的做法,但是经过尝试后的人们发现,在泥鳅身上留下的寄生虫,越是在显微镜下就越难杀灭,因此不需要简单的将其剪掉。但是如果有虫子的话,会因为在泥土里看不到,并且害怕鱼体内的寄生虫,就会担心这些虫子和它们的存在。因此在挑选泥鳅的时候,还是要谨慎一点的。

正确的选择方法是要选择没有裂痕的泥鳅,因为此时的泥鳅也是最干净的。

2、清炒泥鳅

泥鳅用清炒的方法是最好的选择,这样的泥鳅,味道就会更加的鲜美,且烹饪过程中也可以去掉泥鳅的一些寄生虫,将泥鳅从嘴里挣脱出来,然后再用清水浸泡半个小时左右,再入锅,加入一些大蒜、葱白等进行翻炒,加入适量的油,然后再炒一会儿,最后再放入一些豆瓣酱等调味料,翻炒几下,就可以起锅了。

3、泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐的做法也很简单,大家可以准备泥鳅500克,豆腐适量,葱姜、精盐、鸡精、料酒等调料。首先要将泥鳅处理干净,然后再把泥鳅剖开,去内脏,去除肠头,然后将泥鳅放到锅中,然后加入适量的清水和豆腐一起炖,炖熟之后再加入适量的盐、味精等调味品就可以起锅了。

4、泥鳅蒸豆腐

泥鳅蒸豆腐也很好吃,也是泥鳅炖豆腐的好选择,首先要把泥鳅处理干净,然后把豆腐切成方块,放入泥鳅中,再把葱姜切成末,放入到锅中翻炒,加入适量的盐、料酒等调味品,然后再加入一些水,盖上锅盖,用大火蒸半个小时左右,就可以把泥鳅蒸好了,然后再去取豆腐块,在上面放入适当的盐和味精等调味料就可以起锅了。

5、泥鳅炒鸡蛋

泥鳅炒鸡蛋也很好吃,首先要将泥鳅处理干净,然后再放入开水中,烫熟之后,取出沥干水分,把鸡蛋打入碗中,然后再加入适量的食盐等调料,等到泥鳅煮熟之后,再加入少许的葱花、生姜末、鸡蛋等调味料就可以起锅了。