清爽美味：10道适合夏天的家常菜谱，轻松享受夏日饕餮盛宴！

清爽美味:10道适合夏天的家常菜谱,轻松享受夏日饕餮盛宴!

香葱拌茄子

原料:茄子250克,香葱50克,辣椒油各适量。

制法:1茄子去皮,切条,放开水中氽一下,捞出控净水分。2葱、姜切丝,香葱切段。3将氽过水的茄子加精盐、辣椒油

凉拌金针菇

原料:金针菇200克,香葱10克,蒜末5克,香油各适量。

制法:1金针菇洗净,在沸水中烫一下捞出,控净水分,剁成细末。2香葱择洗干净切成末。3将香油调匀成味汁。4将金针菇放入味汁中,

凉拌小藕

原料:莲藕1根,辣椒油、盐各适量。

制法:1将藕去皮,切成小片,放碗中,倒入调好的味汁浸泡,浸泡藕片30分钟。2将莲藕洗净,放入开水锅中汆烫一下,捞出沥净水分,摆入盘中。3将炒锅中加适量清水,放辣椒油、盐,煮开。4把莲藕片、汁浇在藕片上,

拌茄泥

原料:茄子500克,熟肉末、精盐、葱末各适量,味精各适量。

制法:1将茄子去皮,切成0.5厘米的长条,放碗中,用精盐拌匀,腌渍10分钟,挤去水分。2葱剖开,切末,放入肉末中拌匀,加适量香油调匀,浇在茄条上,

酿冬瓜

原料:冬瓜1000克,丝瓜500克,香菜末、葱末、姜末各适量,熟猪油、精盐、味精各适量。

制法:1冬瓜去皮、瓤、洗净,切成0.5厘米厚的块,放入盘内,上屉蒸熟,取出晾凉。丝瓜去皮、瓤,洗净,切成小片,放入碗内,用精盐腌渍10分钟,挤去水分。