烹饪大师揭秘：打造家庭版麻辣小龙虾香料配方，让餐桌上的味蕾狂欢！

烹饪大师揭秘:打造家庭版麻辣小龙虾香料配方,让餐桌上的味蕾狂欢!

主料:新鲜小龙虾500g

辅料:香叶5片,葱3根,蒜3瓣,姜1块,干辣椒8个,花椒3勺,八角3颗,盐1茶匙,糖1/2茶匙,酱油2大匙,料酒1大匙

做法:

1、小龙虾剪掉钳子,剪去尾巴。

2、锅里放入清水,放入姜片,葱段,八角,花椒大火烧开。

3、放入小龙虾焯水,煮至断生。

4、放入准备好的凉水,倒入香叶,蒜瓣,干辣椒,姜片。

5、煮开后,继续煮一会。

6、煮至断生后,捞出,用厨房纸吸干表面的水分,放一边备用。

7、另起锅,放入1大匙油,放入姜末,蒜末,花椒,八角,炒香。

8、倒入炸过水的小龙虾,炒匀。

9、倒入酱油,放入料酒,糖,盐,炒匀。

10、倒入没过小龙虾的水。

11、烧开后,转小火,盖盖。焖15分钟,至汤汁收干。

12、加鸡精,出锅装盘。

小龙虾的营养价值

1. 蛋白质

小龙虾是优质蛋白质,含量较高,可为人体提供大量的蛋白质,有利于人体消化和吸收,特别适宜机体病后、术后食用。

2. 脂肪

小龙虾含有丰富的脂肪酸,有利于清除人体内多余的胆固醇,防止动脉硬化,对预防心脑血管疾病和促进伤口愈合也有一定的作用。

3. 微量元素

小龙虾含有较多的铜,铜是人体健康不可缺少的微量元素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4. 矿物质

小龙虾的钙含量比较高,在所有的海产品中,小龙虾的钙含量是最高的。

5. 糖类

小龙虾富含糖类物质,尤其是葡萄糖、果糖和蔗糖,含量都比较丰富,且以人体最易吸收,能为人体补充多种糖类,且能提供充足能量。

吃小龙虾的注意事项

1、小龙虾有过敏史,或者对蛋白质过敏,身上有皮肤瘙痒红疹的朋友应该避免食用小龙虾。