秘诀揭晓！如何煮出口感入味、肉质极烂的美味牛肉佳肴！

秘诀揭晓!如何煮出口感入味、肉质极烂的美味牛肉佳肴!

一、西兰花

食材:

西兰花500g,牛肉(末)150g,蒜2瓣,姜3片,豆瓣酱2大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,水

做法:

1、西兰花掰小块,洗净沥干水分。牛肉切丝后用生抽1大匙、白糖1小匙、水1小匙、淀粉1小匙、水1小匙腌30分钟。热锅后,爆香蒜和姜,放入西兰花翻炒。西兰花炒软后加入牛肉炒至变色,然后加入水、生抽、白糖,一起翻炒2分钟,就可以起锅了。

二、干烧

牛肉(末)300g,油适量,大蒜2瓣,姜2片,葱2段,生抽1大匙,老抽1小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,豆瓣酱2大匙,鸡精1小匙,水1大匙,豆瓣酱1大匙,水1大匙,小葱1小匙,盐1小匙。

1、将牛肉切片,用生抽、白糖、豆瓣酱、水、姜腌30分钟。锅中倒油,爆香蒜、姜,放入腌制好的牛肉,炒至变色。加入生抽、糖、水、豆瓣酱一起翻炒。加入适量水,盖盖烧制5分钟。

5、加入青蒜、辣椒炒熟即可。

三、肉丁藕片

原料:藕、猪肉、胡萝卜、酱油、淀粉、辣椒、姜。

1、胡萝卜切成丁,藕切成片,藕切片,猪肉切片,辣椒切成丁,姜切成片。藕切片,放干淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。锅中倒油,烧至6成热,放入藕片炸制,变白捞出。锅中留底油,放入辣椒、姜、藕片、胡萝卜、酱油、糖翻炒均匀即可。

四、红油肉丁

原料:里脊肉、干辣椒、花椒、姜、油、生抽、淀粉、白糖、料酒。