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美味又下饭!
做法一
材料:茄子、鸡蛋、葱、蒜、盐、香菜。
做法:
1、茄子洗净切去皮,切片;鸡蛋打散,蒜拍碎,香菜切碎;锅里放油,鸡蛋炒熟铲碎盛出备用;热锅凉油,油热放入蒜泥、葱末爆香;放入茄子,倒入鸡蛋,加鸡精炒匀即可。
做法二
材料:茄子、肉末、葱、姜、蒜、香菜。
1、茄子洗净切去皮,切片;肉末放入碗中,加入葱花、姜末、少许香菜末、料酒、少许清水搅拌均匀腌制片刻;锅里倒入油,油热后倒入腌制好的肉末翻炒变色;放入腌制好的茄子,倒入一些清水,盖上锅盖,中小火炖15分钟;放上香菜末、适量盐、蒜末即可出锅。
做法三
材料:茄子、猪肉、大蒜、生抽、盐、油。
1、茄子洗净,切去两头,切成两半,用刀按住茄子的蒂把籽掏出来,放盐,然后用手捏匀,放到碗里腌制10分钟;把大蒜拍碎切末,锅里烧开水,把茄子放进去煮5分钟,捞出来放到凉开水里浸泡一下,控干水份;炒锅烧热,倒入油,等油热后,放大蒜,炸成金黄色捞出,然后倒入肉末,用锅中油煸炒;肉末变色后,倒入茄子翻炒,把茄子逼散,加生抽和盐,继续翻炒;倒入适量清水,盖上锅盖,小火炖20分钟,最后加少许葱花,出锅装盘。
做法四
材料:茄子、猪肉、大蒜、辣椒、生抽、酱油、醋。
