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一、红烧羊肉
材料:
羊肉500g,大葱3根,大蒜6瓣,生姜1小块,酱油1勺,料酒1勺,胡椒粉适量,香油适量,盐适量,糖1勺,淀粉1勺,蚝油1勺,清水适量。
做法:
1、把羊肉洗净切成小块。
2、锅里放油,放入姜片,蒜瓣,加羊肉。
3、放入冰糖。
4、倒入清水,水开后撇去浮沫。
5、放入老抽,生抽,料酒,胡椒粉,蚝油,胡椒粉,加入水淀粉。
6、放入葱段,姜片。
7、烧开后撇去浮沫。
8、倒入啤酒。
9、加入没过羊肉的冷水。
10、大火煮开后,小火炖一个小时。
11、盛出来放上少许葱花即可。
二、羊肉汤
羊肉150克,小白菜300克,粉丝50克,葱,姜,料酒,鸡精适量。
1.羊肉切成小块,小白菜切成段,粉丝用水泡软。
2.锅内放入少许油,放入姜块,蒜瓣煸香,放入羊肉翻炒。
3.放入小白菜翻炒,加料酒,放入适量清水,盖上锅盖煮15分钟。
4.放入粉丝煮几分钟,调入盐和鸡精即可。
三、炖羊肉汤
羊肉400克,胡萝卜一根,白菜1/3棵,香菜少许,生抽,老抽,鸡精。
1.羊肉剁成块,焯水去血沫,白菜切成段,香菜切段,葱切段,姜切片。
2.炒锅热油,放葱姜爆香,放入羊肉块翻炒,加水,放入生抽,老抽,料酒。
3.煮开后,小火炖15分钟,放入白菜,大火烧开,小火炖20分钟。
4.胡萝卜切块,白菜煮软,放入粉丝,一起炖5分钟。
5.出锅前,放鸡精调味,撒上香菜即可。
