美味又营养的黄豆芽料理：教你如何将黄豆芽烹饪得鲜美可口

美味又营养的黄豆芽料理:教你如何将黄豆芽烹饪得鲜美可口。

豆浆

除了豆浆可以直接饮用之外,黄豆芽还可以做豆浆。如果在豆芽中加入适量的调料,还能起到美味的鲜美效果。黄豆芽是以黄豆为主要原料,经粉碎、过滤、榨汁、煮浆、成型等一系列工序加工制成的,在营养成分上是一种相当全面的。对于老人来说,豆浆对心脏的保护作用非常好。

黄豆芽煮汤

[原料]黄豆芽250克,猪瘦肉200克,清汤适量。

[制法]1、黄豆芽去根、洗净、沥水,瘦肉切丝,用沸水焯一下。

2、瓦煲内加入适量清水,放入黄豆芽和瘦肉,武火煮沸后,文火煲1小时。

3、放盐、味精调味即可。

[功效]清热解毒,利尿通淋。

黄豆芽

[原料]黄豆芽500克,猪油、食盐、大葱、豆豉、姜、料酒、味精、鸡精、鲜汤各适量。

[制法]1、黄豆芽去根、洗净,沥水,切丝;大葱切丝;姜切丝。

2、炒锅置中火上,加猪油烧热,放入葱丝、姜丝煸香,加入料酒、豆豉、鲜汤烧沸,下入肉丝、黄豆芽和鲜汤,改用小火煨炖,煮至黄豆芽软烂,下入食盐、鸡精、味精即可。

[功效]补虚通淋。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽是营养丰富的家常蔬菜,它的主要营养素有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。黄豆芽富含粗纤维,能促进胃肠蠕动,防止便秘,预防肠癌;黄豆芽富含胡萝卜素,可改善人体皮肤粗糙。此外,黄豆芽具有清热解毒,利尿除湿,益气养肝的作用,还可以预防高血压和冠心病,黄豆芽具有抗衰老的作用。

黄豆芽富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等营养成分,经常食用黄豆芽能清热利湿,解毒消肿,还能降低胆固醇。黄豆芽对急性肠炎、肠痈有治疗作用。

1、将黄豆芽洗净,加适量水,煨汤或炒食。