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美味红烧茄子的独特做法大公开!简单易学,家常好味!
材料
茄子、郫县豆瓣酱、糖、鸡精、酱油、香菜、姜片
做法
1、茄子洗净、切滚刀块;郫县豆瓣酱切碎;香菜切段;姜切丝。
2、把茄子放入锅中,加入水,放一勺糖、两勺料酒,大火煮开。
3、茄子煮熟后盛起备用。
4、把姜丝、干辣椒、蒜蓉和豆瓣酱加入锅中,炒出香味,郫县豆瓣酱出油。
5、把茄子放入锅中,加两勺糖、两勺生抽、一勺香菜段、一勺酱油,小火炒至茄子软身。
6、最后加入一勺盐,炒均匀。
7、加入一碗水,煮熟后,放一勺鸡精和几滴香油调味。
8、用淀粉勾芡,撒上香菜段就可以了。
