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美味自制面包的必备秘诀:轻松教你用烤箱做面包的步骤
准备材料:
主料:面粉270克,干酵母1/2勺
辅料:糖60克,水180克,盐1/2勺,白糖3勺,鸡蛋黄1/2个
1、糖、盐、盐混合,搅拌至无颗粒。
2、把干酵母放入面团中,揉至面团蓬松,放温暖处发酵至两倍大。
3、揉匀,再加入剩下的干酵母。
4、揉成蓬松的面团,用擀面杖擀成4mm厚,5mm的面片,用保鲜膜封住,放入冰箱松弛15分钟。
5、将黄油室温软化,放入面团中,进行蓬松。
6、盖上保鲜膜,放在温暖的地方,进行松弛。
7、加入软化的黄油,擀面杖擀成4mm厚的面片。
8、将面片翻过来,用手拉成“Z”字形,放温暖处进行松弛15分钟。
9、擀成4mm厚的面片,用擀面杖擀成4mm的面片,
10、放在温暖处进行二次擀成4mm厚的面片,用擀面杖擀成4mm厚的面片,
11、将面片擀成4mm厚的面片,下面也不沾,
12、将面片切开,看面片是否蓬松,是不是松散。
13、用刀在面片上切上两刀,然后用手指在面片上划个十字,让其更加蓬松。
14、将面片从中间一分为二,不要划断,最好做到中间不残留任何的空隙,稍微整理一下,这样做出来的面食会更蓬松。
15、整理好的面片,将面片在横切面上抹点油,撒些盐和干面粉,将面片卷起来,切成6×5cm的条。
16、锅中烧开水,将面片放在沸水中煮一分钟,然后迅速捞出。
17、将水控干,装盘就可以吃了。
二、香甜红薯
原料:红薯300g,白糖,面粉,水。
做法:1、红薯洗净去皮切块,蒸熟后,趁热捣成泥。
