美食指南独家秘诀：如何炒出又好吃又简单的小龙虾佳肴

美食指南独家秘诀:如何炒出又好吃又简单的小龙虾佳肴?如何快速炒出又简单的小龙虾佳肴?

如何快速炒出又好吃又简单的小龙虾

一、准备食材:小龙虾,面粉,盐,料酒,植物油。

二、小龙虾用盐和料酒腌一下。

三、小龙虾拍松,把腌好的小龙虾倒进去抓,抓龙虾的时候要用力,把虾钳子和小壳砸,所以我一直用右手按住尾巴。

四、一分钟左右,翻面,因为小龙虾都没有胃,可以多抓一会,在案板上撒上面粉,两手粘点面粉,慢慢把小龙虾按死。

五、捞出,用筷子往下拍,这样能把虾的钳子和虾壳砸掉,虾肉比较嫩,而且炒出来不好吃,所以用筷子能把它抓住。

六、锅内倒油,等油热后放姜丝爆香,放入腌制好的小龙虾,翻炒,炒至小龙虾肉微微变红,然后放盐、料酒和酱油调味。

七、加一点点水(因为小龙虾喜欢吸收油,所以水不要多),盖上锅盖焖,待水分蒸发后转中火,翻炒。

八、大约5分钟左右,可以看到小龙虾全部卷曲起来,收汁即可出锅。

九、盛出,装盘,可以吃啦,色泽鲜亮,微辣微香。