茄子美味家常炒法大公开！学会这些技巧，让你的茄子炒得香喷喷！

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方法一:

原料:茄子4根,泡椒2根,大蒜3瓣,青椒1根,酱油1汤匙,白糖1汤匙,油适量,盐适量。

步骤:

1、茄子切条,泡椒切丝,大蒜切成末。锅里放油烧热,放入蒜末爆香,放入泡椒丝翻炒。茄子下锅,加酱油、盐、糖,再翻炒。茄子在锅中炒至颜色变金黄后,放入青椒丝,加入适量的盐、少许酱油,翻炒均匀即可出锅。

方法二:

1、茄子洗净,切条状,泡椒切小,大蒜拍碎。将茄子条放入盐水中浸泡十分钟,捞出控水。起油锅,放入茄子条,煎至两面金黄盛出备用。再次起油锅,放入大蒜爆香,放入泡椒翻炒。

5、加入茄子条,加适量的酱油,翻炒。

6、倒入煎好的茄子。

7、加入适量的盐,翻炒均匀即可。

茄子的功效与作用

1、抗衰老

茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。降低胆固醇

茄子有活血化淤、消肿止痛、祛风通络的功效。茄子含有丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

5、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、食用茄子的禁忌

1、由于茄子属于寒凉性质的食物,所以一些脾胃虚寒、身体有炎症的人最好不要吃。