轻松上手！鱼最简单的做法，教你快速烹饪美味的鱼菜！

轻松上手!鱼最简单的做法,教你快速烹饪美味的鱼菜!鱼的做法很多,可以做清蒸鱼、炒鱼、红烧鱼、清蒸鱼等,下面是介绍的这些鱼的家常做法。

一、清蒸鱼

材料

1、鲫鱼1条,生姜片,干辣椒5个,蒜末20g,料酒2茶匙,生抽1茶匙,白糖1茶匙,生粉适量,胡椒粉适量,油适量

做法

1.鲫鱼洗净沥干水分,用生抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟。

2.腌好的鲫鱼两面沾薄薄一层干淀粉。

3.热锅下油,油烧至7成热时放入鲫鱼煎制两面金黄。

4.盛出备用。

5.原锅放少许油,油热后放入蒜末、干辣椒爆香,放入煎好的鲫鱼,加入生抽、白糖、生粉,翻炒均匀。

6.加入半碗水,加盖焖煮至汤汁浓稠即可。

小诀窍

1.鱼煎得越焦越好,颜色也会更漂亮,一定要掌握好火候,否则可能会焦掉。

2.煎鱼一定要把油沥干,这样才能保持鱼的完整。

3.炸鱼的油一定要烧得很热,这样才不容易溅油。

4.我不喜欢用大火,用小火就可以了。