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原料:豇豆、青椒、鸡蛋、面粉、盐、葱、姜、料酒、淀粉
制作步骤:
1.将豇豆的根须摘去,洗净备用。青椒、鸡蛋打匀。
2.在油锅中倒入适量的油,烧热后倒入鸡蛋,炒熟盛出备用。
3.锅里倒入适量的油,倒入豇豆煸炒,至豇豆表面变色后放入青椒和鸡蛋,继续煸炒,倒入适量的盐、料酒,再放入适量的水,放入适量的淀粉勾芡。
4.最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,就可以出锅了。
健康功效:
豇豆对于女性朋友来说,有很好的益气和补肾的作用,并且还可以起到防止头发变白的功效,豇豆中含有一定的维生素C,对于帮助身体补充维生素也很有帮助。
1、豇豆味甘、性平,具有理中益气、补肾健胃、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
2、适用于脾虚食少、便溏、胃痛、妇女白带、腰膝酸软、冷痛、石淋等病症。
3、豇豆能增强体质,利于生长发育。
豇豆的营养价值
1、每100克豇豆中含有蛋白质4-6克,脂肪0.5-2克,糖类2-4克,粗纤维1-1.5克,钙18-29毫克,磷10-30毫克,铁1-2毫克,胡萝卜素2-0毫克,维生素B10-0.08毫克,维生素B20-19.5毫克,烟酸0.3毫克,维生素C6-0.04毫克,另含多种维生素、植物激素等。
2、豇豆中富含植物蛋白质、维生素B族、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,所含的维生素C能促进抗体的合成,有利于预防抗体的产生。
3、豇豆中含有植物固醇,植物固醇具有阻止人体吸收胆固醇,降低胆固醇的作用,可用来防治动脉硬化、冠心病、胆结石等。
4、豇豆中含有能促进儿童生长发育和增强记忆力的磷脂,可增强人的脑力,提高记忆力,并有防止消瘦、增肥、增强体力的作用。
