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轻松学做!广东最简单的家常菜,只需少量食材即可大功告成!
步骤/方法
1、鱼香茄子
准备好配料。
锅烧热倒油,油热后放姜末、蒜末炝锅。
接着把茄子放进锅里翻炒。
茄子炒得变软了,把豆瓣酱倒进去,大火炒一会,倒水大火煮开,把茄子焖一下就可以出锅了。
鱼香茄子,
这道料理很快就完成了,味道还很鲜美哦,建议多炖一会,汤汁的味道比较浓。
2、酸菜炖鱼
需要准备食材。
酸菜洗干净,葱姜切碎备用。
热锅倒油,油热后放入葱姜爆香。
接着放酸菜,加适量水。
大火煮开。
酸菜和鱼骨倒进去,放适量料酒。
加适量盐。
大火煮开后转小火炖20分钟即可。
3、西红柿炖鱼
需要准备食材。
准备食材。
鱼肉切块,西红柿切块,葱姜切末备用。
锅中倒油烧热,放入葱姜炝锅。
放入鱼块翻炒。
西红柿炒的比较烂。
加入适量料酒去腥。
翻炒均匀后加入适量的清水。
放入西红柿,放适量盐。
大火煮开后小火炖20分钟。
再加入适量的鸡精调味。
加点葱花即可出锅。
4、黄花鱼羹
需要准备食材。
黄花鱼300g,蒜苗1棵,葱5g,食盐1茶匙5g,水200ml,姜4片,料酒2茶匙5ml,香油1茶匙5ml,胡椒粉1/2茶匙3g,玉米淀粉1茶匙5g,植物油30ml。
黄花鱼处理干净,用刀在鱼背上横划几刀,然后在鱼身中加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
腌制好的黄花鱼用厨房纸吸干水分,同时烧开一锅水,入油锅,大火煮至五成熟。
腌好的黄花鱼煎至两面金黄后盛出。
锅中烧热油,油热后,放入蒜苗段和葱白,炒香。
倒入煎好的黄花鱼,转小火,倒入煮开的水,盖上锅盖,大火煮10分钟左右。
加入煎好的蒜苗段,调入盐、胡椒粉、料酒、香油,撒上葱花,即可盛出。
