迷人美味的卤菜全过程解析：卤菜怎么做的详细步骤分享

迷人美味的卤菜全过程解析:卤菜怎么做的详细步骤分享

一、卤菜怎么做的详细步骤

制作卤菜需要准备所需要的原料,其次要准备好材料的加工过程,以及所需要的调味料。

1、将准备好的食材用清水浸泡2到3小时,彻底清洗干净之后,沥干水分,就可以在锅中加入适量的食用油,并放入适量的花椒和八角等大料进行进行煸炒。

2、把准备好的食材放入到锅中进行煸炒,再放入酱油、味精以及黄酒进行翻炒。

3、加入适量的水,直至完全浸没食材,盖上锅盖进行小火焖煮,大概需要个20分钟左右,然后把卤味翻炒上色之后,关火,再将卤味翻炒上色即可。

二、卤菜的相关做法

卤菜的制作方法,以上主要介绍了以下几种卤菜的做法。

卤菜的做法

1、鲜肉炖白菜

材料:五花肉,大白菜,生姜,大葱,八角,酱油,料酒,盐,糖。

做法:首先将五花肉洗净,切成块儿,然后在锅中加入适量的清水,再放入五花肉块儿,放入八角,生姜和大葱,用大火煮开之后,换成小火继续煮两个小时,然后捞出五花肉用温水冲洗干净,沥干水分之后,再把白菜的切面整齐的摆在砂锅当中,然后在锅中加入适量的食用油,放入生姜,炒出香味之后,再把洗干净的五花肉放进去,用小火煮20分钟,然后再把白菜放进去继续用大火煮20分钟,然后在煮好的五花肉汤中加入适量的盐、酱油、料酒、冰糖、味精和少量的盐进行调味,继续煮一个小时左右,在后面的后面的步骤中,在煮好的白菜汤中加入适量的鸡精进行调味,最后在煮好的五花肉汤中加入适量的食用油就可以出锅了。

2、白菜炖猪蹄

材料:猪蹄,大白菜,八角,酱油,盐,料酒,姜,大葱,鸡精。

做法:首先将猪蹄在锅中加入适量的清水,然后加入一些料酒,生姜和大葱,用大火煮开之后换成小火,再把猪蹄放进去煮,等到猪蹄肉软烂的时候,再用高压锅将猪蹄给煮烂,然后再把白菜放进去继续煮20分钟,最后放入适量的盐和鸡精进行调味就可以了。