麻辣藕片的独家秘方揭密！快来学习怎么制作这道辣味十足的美食！

麻辣藕片的独家秘方揭密!快来学习怎么制作这道辣味十足的美食!

原料:莲藕200克、花生油60克、干红辣椒3个、花椒10粒、豆瓣酱、盐、糖、白醋、鸡精适量。

做法:

1.将藕去皮后切薄片,用盐搓洗后,清水冲洗后,沥干,切丝,撒适量白糖,辣椒,花椒拌匀。

2.干红辣椒用刀切小片,入开水中略焯一下,控干。

3.锅里入油烧热,倒入花椒,炸至酥香,捞出。

4.倒入干红辣椒碎,小火煸香。

5.倒入藕片,大火快速翻炒,出锅前撒适量白糖,再撒适量盐和鸡精即可。

烹饪技巧:

1、如果你喜欢吃麻辣藕片,可以加入花椒,花椒对于治疗瘀滞血热有奇效。

2、干红辣椒放入开水中煮一下,沥干水分,有麻味的时候就加入适量白糖,做出来更好吃。