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一步步教你制作美味鸡蛋灌饼和面!完美的教程让你轻松掌握技巧!完美的教程让你轻松掌握技巧!这个方法让你轻松掌握技巧!
原料:鸡蛋、面粉、油、葱、料酒、酵母、碱
1、酵母放入适量温水中化开,打入一个鸡蛋搅匀。
2、加入面粉、葱、料酒、水,拌匀成面糊。
3、面团醒发1个小时。
5、放入适量油、胡椒粉拌匀。
6、从上往下卷起。
7、卷起后用刀割几刀就可以了。
8、封口处刻的近点的小花纹就可以了。
9、从右往左卷,卷好以后压扁,两面都要卷好。
10、切好后刷上一层油。
11、用手把擀好的面皮对折成半圆形,压成饼子状。
12、表面撒上面烙熟的面粉。
13、饼子两面均刷上一层蛋液。
14、用电饼铛(或者平底锅)两面都刷上一层油。
15、盖上盖子,中小火烙。
16、烙至金黄后打开盖子。
17、翻过来再烙另外一面。
18、两面烙熟就可以啦!
面粉300克、酵母粉3克、香葱2棵、盐3克、植物油20克。
1、酵母粉放碗里,加温水化开,再加少许盐,加入面粉和成面团,放温暖处发酵至两倍大;
2、葱洗净,切成葱花;
3、香葱切成葱花;
4、锅中倒入油,油热后,放入葱花,小火煸炒至香味出来;
5、然后倒入500克面粉,边倒边搅拌,让面粉受热均匀,这样比较容易搅拌成雪花状,待油温降下来,用手蘸水将饼摸平,不要太烫;
6、在饼上放入适量面粉,抹平,然后再在饼上撒上葱花,叠起来,再洒上葱花,小火烙。
7、烙到两面金黄即可。
