标签：油温

2024-03-19a351910080阅读(73)评论(0)

欲炸得蚕蛹酥脆如芯,这3个秘诀绝不能错过! 1.控干 干炸过蚕蛹酥脆,那么不要在油中浸泡。干炸时,要保持干酥的效果,必须要保持丝润,再加入猪油,用热油把蚕蛹炸酥。油浸的时间也控制在3分钟之内,不宜过早过久,否则会影响蚕蛹酥脆的口感。 2.中...

2024-01-04a351910080阅读(76)评论(0)

鱼香肉丝最简单的做法,一学就会! 诀窍一:火候。最好是中火或者小火。油温不能太高。这是因为肉很容易散掉,会导致煸炒出的肉丁不好吃。所以在油温中大约需要4~5分钟,所以要把握好。 诀窍二:用料。在鱼腥草根下面垫上生姜片或者姜片。加入料酒可以去...

2023-11-22a351910080阅读(94)评论(0)

轻松享用无粘炸鱼的秘诀——炸鱼不粘锅的烹饪方法与技巧 一、鱼洗干净,鱼的正反面都沾上干面粉。挂淀粉的话,煎的时候鱼皮不容易粘锅,最后就容易煎焦了。 二、挂干淀粉后,锅里热油,油温比平时稍微高一点。油温低一点,油不用太热,炸鱼的时候油温一定要...