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探秘烹饪界的秘密武器:蒸鸡蛋的正确做法揭秘!

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探秘烹饪界的秘密武器:蒸鸡蛋的正确做法揭秘! 1、打蛋时加少量冷水,蒸出来的蛋清嫩嫩的。蒸好的蛋在去掉水汽的同时,切忌心急,一定要保持蛋的蓬松度。 3、不粘锅加油,用铲子把锅底压平,中小火。 4、用铲子把蛋清滑翻,使蛋清均匀粘在蛋清上,盖上...