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一、泡打粉与泡打粉两者究竟是同一种物质吗?
泡打粉和泡打粉两者是不一样的。泡打粉在制作过程中使用的主要原料是:碳酸氢钠、氢氧化钾、食盐等。碳酸氢钠为弱碱,在遇酸后,会生成一个叫碳酸钠的物质,而泡打粉是酸性物质,酸碱性相反,属于碱性。碳酸氢钠遇碱后会生成弱碱性溶液,所以两者在溶液中形成反应,产生二氧化碳气体。
二、小苏打与泡打粉两者性质是不一样的。
小苏打与泡打粉混合后,不仅能形成粉末状,而且其混悬液的PH值和含量也是不一样的。碳酸氢钠属于碱性,有一种碳酸氢钙物质,PH值很低,所以二者不属于性质不同的东西。
三、小苏打与泡打粉两者能不能一起混合使用?
小苏打和泡打粉两者混悬液在溶液中的溶解性是不同的。小苏打与泡打粉混合以后,就会产生二氧化碳气体,而小苏打则会形成絮状物,这就是泡打粉和小苏打性质的区别。小苏打与泡打粉混合以后,形成的反应主要是碳酸氢钠,所以两者混悬液的PH值也会不同。
如何分辨泡打粉和小苏打?
1、
我们知道泡打粉和小苏打的混合,体积会变大,而且不容易发。我们知道泡打粉发的气泡是圆形的,但是不会发大。如果泡打粉发的气泡比较大,很可能说明泡打粉是蓬松的,这种情况就不能再混合了。
2、看水温。
很多时候,泡打粉和小苏打都是固体的,但是它们可以混合。小苏打在空气中释放的二氧化碳非常少,而且和泡打粉一起混合以后会形成泡打粉。这种情况下,我们只要将小苏打放在40°左右的热水中就可以,因为低于40°是最适合混合的。如果温度高于40°的话,说明小苏打是不能用于混合的。
3、
两者混合以后,小苏打在空气中释放的二氧化碳很少,而且释放出的气体比泡打粉释放的气体更多,所以我们可以用手指的指甲去触碰到它,如果有一个小洞,那你就可以很容易的摸到的。
4、
我们发现,混合的小苏打不仅仅是气泡,同时还有气泡。但是我们要知道,这种泡泡是膨胀的。在我们用手指的触摸或者皮肤上可以感觉到有一些气泡。
